يُعتبر إشعال نيران الشوي أساسًا رئيسًا تنبني عليه عمليَّة الشِّواء بوجهٍ عام، فإن صحَّ بدوره التُمِسَتْ نتائج مرضية تنمُّ عن تسوية متكافئة، نضج مثاليّ، وشكل نهائيّ شهيّ بحقٍّ، وعليه فإنَّ توليع فحم الشواء ليس مجرد إجراء روتينيّ والسَّلام! إنما يعدُّ أساسًا يتطلَّب وعيًا بآليَّته الصحيحة، الطُّرق المتعدِّدة لإشعاله، وما يسهم في فاعليَّته من منتجات؛ لضمان عمليَّة شواء أمثل.
منتجات توليع الفحم بسهولة
يعتمد خبراء الشّواء على عدَّة منتجات، من شأنها تيسير إشعال الموقِّد، كما تسرِّع من الوصول إلى درجة الاشتعال المرجوَّة، ما يتناسب مع كلِّ استخدام على حدة، وتأتي على رأس المنتجات المعينة على الأمر الموضحَّة أدناه:
مولَّع الفحم Charcoal Chimney Starter Metal
يصنع من الحديد المتين.
يتصدَّى بفاعليَّة إلى ارتفاع درجات الحرارة الزائدة عن الحد ِّ.
يسهم في عملية إشعال سريعة بشكلٍ ملحوظ.
يخلِّص من أيَّة غازات، أو روائح ضارَّة.
يسع حجمه لاستيعاب ما يفوق كيلو ونصف الكيلو من الفحم.
يزوَّد بلوحٍ معدنيّ، علاوة على مقبض بلاستيكيّ الصُّنع؛ يسهمان بدورهما في حجب الحرارة.
يتضمَّن بين ثناياه ثقوبًا جانبيَّة، من شأنها أن تسهم في دوران الهواء في الموقّد بأكمله؛ ما يضمن توزيعًا أمثل للحرارة.
يتوفَّر المنتج بأبعاد: 17x 27 سنتيمتر.
موقد إشعال كهربائيّ للحطب والفحم من دي ال سي Charcoal Lighter
يأتي ضمن قائمة أفضل منتجات توليع الحطب – الفحم بسهولة الأكثر طلبًا.
يعتبر المنتج بديلًا آمنًا لمنتجات الإشعال المعهودة.
يشعل ذاتيًّا دون الحاجة إلى: غاز، لهب، أو سؤال بتروكيميائيَّة.
ينفث تيار حراري يتجاوز 650° مئويَّة.
مزود بخاصيَّة الارتداد التلقائيّ، فيغلق ذاتيًّا.
يتَّسم بفاعلية سريعة في الإشعال، لا يستغرق سوى دقيقتين على الأغلب.
يصنع من الاستيل عالي الكفاءة.
يقاوم ارتفاع الحرارة دون التأثر.
يمتدُّ المنتج طوليًّا نحو 45 سنتيمتر.
يمثِّل 50/ 60 هرتز.
ينطوي على قدرة عالية تقدَّر بنحو 2000 واط.
مكعبات الإشعال Charcoal Lighter Cube
- تعتمد مكعَّبات إشعال الفحم في صناعتها على مشتَّقَّات الوقود.
- تعتبر مصاحبة للبيئة.
- تعدُّ من أكثر المواد أمانًا في الاستخدام.
- يمكن استعمالها في أيَّة شوَّاية داخليَّة كانت، أو خارجيَّة، تعمل بالحطب.
مكعبات إشعال الفحم أورينكس Orinex Charcoal Wood Lighter Cube
صمِّمت خصِّيصًا لإشعال الفحم.
تتألَّف من مشاركة الأخشاب.
منتج صديق للبيئة، طبيعي مارة في المائة.
تنعدم رائحته.
يخلو من المواد الكيميائيَّة الضارَّة.
يحتفظ بالاستعانة 12 دقيقة متواصلة.
طرق توليع فحم الشواء
إشعال الفحم بالفازلين
يعدُّ الفازلين من المواد غير قابلة للاشتعال، إلَّا أنَّه على الرُّغم من ذلك يمكن استخدامه في إشعال مستقرِّ، يسهل التَّحكُّم فيه؛ حيث تُغمس قطعة من القطن في الفازلين ويشعل بواسطتها الفحم.
إشعال الفحم بالكحول
يُستخدم القليل من الكحول على قطع الفحم التي تصطَّفُّ بعضها فوق بعض، من ثمَّ يُشعل الفحم ويُستخدم بكلِّ سهولة ويسر.
تعتبر آليَّة إشعال الفحم أو الحطب واحدة، تتمُّ بنفس الطَّريقة وتخمد غالبًا بذات الكيفيَّة، إلَّا أنَّ الإقبال على استخدام أدوات عالية الكفاءة، تسهِّل بشكل كبير من التَّحكُّم في درجات الحرارة، وتيسِّر من عمليَّة الشِّواء بوجهٍ عام، وما أكثر المنتجات التي تسهم في ذلك، نوفِّرها في موقعنا معتمدين على الجودة، الأمان، المثاليَّة، وبأسعار غنيَّة عن المنافسة، وخيارات واسعة تفي بكافَّة المتطلبات.
إشعال الفحم بالزيت
يُستخدم ورق الجرائد أو المناديل الورقيَّة، حيث يغمس جزء منها في الزَّيت ويترك جزء منها جافًّا، وتُستخدم في إشعال النيران، عقب وضع حبَّات الفحم على الأوراق المبلَّلة بواسطة الزَّيت.
طريقة إشعال الفحم الحجري
يوضع الفحم معًا، بحيث يلامس بعضه بعضًا؛ مما يسهم في الاشتعال بشكل أسرع.
يضاف القليل من سائل خفيف يساعد على الاشتعال، قبل البدء بالإشعال.
يتمُّ الإشتعال على الفور.
انتظر حتَّى يكون الفحم جاهزًا للاستخدام، حيث تتجلَّى طبقة رماديَّة سوداء جراء اشتعاله، ما يستغرق في الغالب ربع ساعة وفق أقصى تقدير. هذا فيما يتعلق بالطَّريقة العاديَّة، أما في حال استخدام شوَّاية فحم، يتمُّ اتِّباع الخطوات التَّالية:
تُملأ المدخنة بالفحم.
يُشعل بواسطة ورقة مشتعلة أو ما شابه.
يُنتظر حتَّى تمام الاشتعال إذ يتكوَّن رماد فحميّ، ومن ثمّ يتمُّ الاستخدام.
طريقة إشعال الفحم بدون غاز
يستخدم فحم الضّوء لهذا الغرض، حيث لا يتطلَّب إشعاله سوى عود ثقاب، ويُنتظر إلى أن يتكوَّن رماد فحميّ، وتستخدم بكلِّ سهولة.
كيفيَّة إطفاء الفحم بعد الشَّوي
يتمُّ إخماد الفحم المشتعل من خلال إغلاق الفتحات المسئولة عن إمداد الهواء المحمَّل بالأكسجين في حال استخدام شوَّاية، وفي المقابل يتمُّ التَّوقُّف عن التَّهوية، كما يمكن رشّ القليل من المياه؛ مما من شأنه إخماد النيران.
نصائح وتحذيرات لإشعال الفحم
- ينصح بضرورة استخدام أدوات تقي من حرارة الشوَّاية، تسهِّل عمليَّة الشِّواء بأمان، قفَّاز مضاد للحرارة على سبيل المثال، منشفة وما شابه.
- ينبغي توخِّي الحذر بشأن توزيع الفحم دون تكويمه؛ إذ يصعب تجميعه عقب اشتعاله.
- يفضَّل إشعال الفحم بطريقة غير مباشرة، دون استخدام القدَّاحة.
- يلزم تقدير حجم المشاوي نظير كميَّة الفحم المستخدمة.
كم من الوقت يترك الفحم يحترق قبل الطهي؟
هل يغلق الغطاء عند بدء إشعال الفحم؟
أخطاء إشعال الفحم
- قد يستخدم البعض قوالب الفحم الحجريَّة كبديل يستغرق وقتًا أطول خلال عمليَّة الشِّواء، وهو خطأ فادح من شأنه إفساد نكهة المشاوي وإكسابه مذاق دخانيّ، بالإضافة إلى ما تحمله من أضرار كيميائيَّة تتفاقم عند الاشتعال.
- يتسبَّب إشعال الفحم بواسطة الولَّاعة أو القدَّاحة بشكل مباشر، في إكساب نكهات كيميائيَّة مضرَّة وغير مستساغة؛ لذا يفضَّل الإشعال بطريقة غير مباشرة، بواسطة ورق الجرائد، الكبريت، وما شابه.
- بدء الطَّهي بمجرد إضاءة الفحم، دون التَّأكُّد من اشتعاله جيِّدًا قد يفسد المشاوي؛ جراء انطفاء قطع الفحم، يفضَّل جمع أوراق جرائد وتكويرها؛ لضمان اشتعال أمثل.
- قد يغفل البعض ضرورة تنظيف الشَّوَّاية عقب وقبل كلِّ استخدام؛ مما قد يعيق تدفُّق الهواء، الَّذي يسهم بدوره في إشعال الفحم.
المصادر والمراجع:
