سكِّينة الجيب الدمشقيّ Damascus Knife

• ينطوي على قبضة مريحة، متينة، وآمنة.

• يتَّسم بحدَّة لا تضاهى، ما يجعله مثاليًّا في المهام الأساسيَّة، حيث يمتاز بفاعليَّة مشهودة في فصل اللَّحم عن المواد الدُّهنيَّة، والعظميَّة، على حدٍّ سواء.

• يزوَّد المنتج بمقابض خشبيَّة الصُّنع، منحنية الهيئة؛ في سبيل توفير سهولة الاستخدام، جانبًا إلى جنبٍ مع تحقُّق وسلاسة التَّحكُّم.

• يصنع من حديد دمشقيّ مرتفع الكربون، عالي الصَّلابة.

• تقاوم مواد الصُّنع عوامل التآكل والصَّدأ بمهارة مشهودة فعليًّا.

• يمتدُّ طوليًّا نحو 27.3 سنتيمتر.

سكِّينة اللَّحم البرازيليَّة Fillet Knife Tramontina

• تمتدُّ طوليًّا إلى نحو 20.32 سنتيمتر.

• يصنع المقبض من البولي بروبلين.

• توفَّر حماية مشهودة في مكافحة البكتريا، الميكروبات، والفطريَّات.

• تضمن تحكُّمًا في الاستخدام، علاوة على معايير الأمان، وسلاسة الاستخدام.

من أفضل سكاكين تقطيع اللحوم سكِّين فيكتورينوكس 25 سم Victorinox Fibrox Pro 10-Inch Curved Cimeter Knife

• خصائص المنتج:

• المواصفات والاستخدامات:

1. يعدُّ من أفضل سكاكين تقطيع اللحوم على الإطلاق.

2. يعدُّ التصميم مثاليًّا في تقطيع لحم الشِّواء على وجه الخصوص.

3. صُمِّم خصِّيصًا لقِطَع الَّلحم كبيرة الحجم.

4. يتَّسم بحافَّة حادَّة.

5. يمتاز بالخفَّة الملحوظة، وعليه تتحقق راحة اليد خلال حمله.

سكين فيكتورينوكس سويس آرمي 15 سم Victorinox Fibrox Pro 6-inch Curved Boning Knife with Flexible Blade, Black

• خصائص المنتج:

• المواصفات والاستخدامات:

1. صُمِّم خصيصًا لفصل الَّلحم عن العظام.

2. يسهم تصميم السكين المدبَّب من الطرف، المنحني ناحية الحافَّة، في إضفاء السهولة والمرونة في التقطيع، والتنعيم.

3. يمكن بفضل السكين الحصول على شرائح رقيقة مثالية للشواء.

4. يتَّسم بمقبض غير قابل للانزلاق، مريح للغاية، حتى في حال كان السكين مبلل.

5. يمتاز بتوازن فعَّال؛ كنتيجة حتمية لوزنه الاستثنائي، الأثقل نسبيًّا من الأنواع الرائجة الأخرى.

6. تُطْلَى شفرة السِّكين بفولاذ مقاوم للصدأ.

7. يَفِي تصميمه بمعايير الجودة والصِّحَّة العامَّة (NSF).

8. يمتاز بضمان ضد أيٍّ من عيوب الصِّناعة مدى الحياة.

سكينة مطبخ سويسري منحني 20 سم فيكتورينوكس Victorinox 8-Inch Curved Breaking Knife with Rosewood Handle

• خصائص المنتج:

• المواصفات والاستخدامات:

1. تقطِّع اللَّحم على هيئة قطع صغيرة، ومتناهية الصِّغَر.

2. تأتي ضمن أفضل سكاكين تقطيع اللحوم حيث تسهم بفاعليَّة في فصل اللَّحم عن العظام.

3. تمتاز بحدَّة فائقة، وحافَّة مسعفة لعمليَّة تقطيع أكثر كفاءة واحترافيَّة.

4. تصنع اليد من الخشب عالي الجودة.

5. تعتمد في صناعتها على خبرة سويسريَّة، ذات معايير فائقة الاحترافيَّة في التَّصميم والصّناعة.

سكين فيكتورينوكس سويس آرمي Victorinox Swiss Army Granton Edge Blade

• يتوفر بطول يصل إلى 30 سم.

• يعتمد عليه خبراء الطهاة على مستوى العالم.

• ينطوي على سمات فائقة الجودة والمثاليَّة.

• يقاوم الصدأ على نحو لا يُضاهى في كثيرٍ من الأنواع الأخرى.

• يسهم في تحقُّق دقَّة نحت وتقطيع اللَّحم.

• مبَطَّن من الجانبين؛ لضمان استخدام أسهل وأكثر كفاءة.

• يشتمل على مقبض يدوي مريح، سهل التحكُّم، حتى في حال البلل.

• يحتوي على ضمان طيلة الحياة.

• يتكوَّن من فولاذ مرتفع الكربون، مقاوم فعَّال للصدأ.

• ينطوي على هيكل فريد غير قابل للانزلاق.

• تتألف مادَّة صنع المقبض من مطَّاط حراري.

سكِّين تقطيع كلاسيكيّ WUSTHOF Classic 8-Inch Slicing Knife

• يمتاز بالحصول على شهادة N.S.F.

• يُصنَع من فولاذ عالي الكفاءة، مضاد فعَّال لعوامل الصدأ.

• يأتي بطول يصل إلى 20 سم.

• صُمِّم المقبض بواسطة مواد مثاليَّة، مضادَّة لعوامل تغير الألوان، والبهتان.

• يعتمد في تصنيعه على تقنيَّة Precision Edge المبتكرة.

• يحتوي على واقٍ احترافي للأصابع، يعتمد بالكامل على المعدن.

Victorinox سكين فيكتورينوكس

• تُعدُّ ماركة فيكتورينوكس سويسريَّة المنشأ من أفضل سكاكين تقطيع اللحوم وأكثرها تداولًا ورواجًا في الأسواق.

• تمتاز بالتنوع، حيث يتوفَّر من الماركة أشكالًا عِدَّة، تَفِي بأغراض التقطيع عمومًا، واللُّحوم والمشاوي خصوصًا.

• تمتاز بضمان سارٍ مدى الحياة ضدّ عيوب الصِّناعة.

• تُمَكِّن بوجهٍ عام من التحكُّم في التَّقطيع، وفق الحجم والهيئة المرجوَّة.

• تغطى الشفرات بالفولاذ عالي الكربون، وبالتالي مقاومة للصدأ.

• تعيش عمرًا أطول إذا ما قورنت بخصائص العديد من الأنواع ذائعة الصَّيت.

• تتَّسم بالحدة، المتانة، والمرونة.

سكينة أوتر OTTER

• تعتمد ماركة أوتر على صناعة يدوية ألمانية.

• تعتمد أطوالًا متفاوتة، لكنها في العموم محدودة نسبيًّا إذا ما قورنت بالأنواع الشائعة.

• تتألف شفرتها من فولاذ كربوني مقاوم لعوامل الصَّدأ.

• تعتمد أغلب المقابض اليدويَّة على خشب البلوط.

• يطلق عليها اسم سكِّين الجيب؛ نظرًا لحجمها المعقول، أيضًا وسهولة التحكم في قبضتها.

• يمثِّل متوسِّط طول ماركة سكاكين أوتر 150 ملّ.

• تُعَدُّ من الخيارات الملائمة لتجزئة قطع اللَّحم محدودة الحجم، وليس الأحجام الوعرة.

• تتَّسم بالحدَّة، الصَّلابة.

سكين تقطيع اللحم الكهربائية

• تعتبر سكِّين التَّقطيع الكهربيَّة أفضل سكاكين تقطيع اللحوم المثاليَّة، أحد الوسائل الاحترافية المبتكرة لعُشَّاق الدِّقَّة والتَّفرُّد، خيار يستحقُّ الإشادة؛ لما يوفِّر من تناسق التَّقطيع، توفير الوقت والمجهود، إضفاء مثاليَّة مشهودة، بهاء جليّ على الشكل العام، لا سيَّما لأصناف المشاوي.

• تتألف غالبًا من آلة أساسية وحيدة، مع مجموعة متنوِّعة من الشَّفرات، يتم إدخالها وإزالتها بمنتهى اليسر.

• تبني الفكرة الرئيسية للآلة على الاهتزاز المتوازن.

• يمكن من خلاله نحت قطع اللَّحم حسب الرَّغبة، بادئ ذي بدءٍ من الشرائح متناهية السُّمك، فما أكبر حجمًا.

• تأتي الماركات اليابانية والألمانيَّة في مقدِّمة الأنواع ذائعة الصَّيت.

• تعتبر في استخدامها أسهل وأيسر بكثير من أي نوع آخر، لا سيَّما لدى المحترفين، والمعتاد على استخدامها على نحوٍ من الصِّحَّة.

• ليست حصرًا على اللُّحوم فحسب، إنما يمكنها إنجاز شتَّى أغراض التَّقطيع الشائعة في المطبخ.

• ينبغي الحرص على اختيار نوع يوفِّر راحة ملموسة في مقبض اليدّ، سهولة في التحكُّم، احترافيَّة، توازن، وأمان مشهود في النَّتائج، دونما خسارة أو تشويه للأجزاء المقطوعة.

• يجب أن يسهل إدخال وإزالة الشَّفرات.

1. Cuisinart CEK-41 Electric Knife.

2. Hamilton Beach Electric Knife.

3. Black+Decker 9-Inch Electric Carving Knife.

4. Proctor Silex Easy Slice Electric Knife.

5. Cuisinart CEK-30 Electric Knife.

أفضل أنواع السكاكين الألمانية

تعتبر السَّكاكين ألمانية المنشأ ضمن أفضل الخيارات على الإطلاق؛ لما أثبتته على مرِّ الأزمان من كفاءة واحترافيَّة لا تُضاهى، بالإضافة إلى عمر أطول، وفيما يلي ذكر لأهم الأنواع، وأكثرها شيوعًا:

1. Wüsthof.

2. Güde.

3. Messermeister.

4. Zwilling J.A. Henckels.

5. Mercer.

المراجع والمصادر:

• The Best Butcher Knives, According to Chefs.
• Victorinox Fibrox Pro 10-Inch Curved Cimeter Knife.
• Victorinox Fibrox Pro 6-inch Curved Boning Knife with Flexible Blade, Black.
• Victorinox 8-Inch Curved Breaking Knife with Rosewood Handle.
• 10 Best Knives for Cutting Meat (2022 Review Updated).
• otter.
• 6 Best Electric Knives of 2022.
• Best German Kitchen Knives: Top 5 Brands Reviewed.