يهتم محبي اللحوم المشوية بإعداد وصفات سلطات مشاوي سهلة؛ وذلك بسبب أن السلطات تعزز الطعم اللذيذ للحوم المشوية، وتقوم برفع القيمة الغذائية للوجبة.
تفقد اللحوم المشوية كثير من الرطوبة أثناء الطهي؛ مما يجعل هضمها صعب لدى بعض الناس، ولذلك لا بد من إضافة السلطات لها؛ لأن الخضروات غنية بالماء، والفيتامينات، والأملاح المعدنية التي تساعد في هضم اللحوم.
ونقدم لك في هذه التدوينة أشهر وصفات سلطات المشاوي سهلة التحضير ولذيذة الطعم.
سلطة الخضروات المشوية
تعد سلطة الخضروات المشوية إحدى وصفات سلطات المشاوي السهلة واللذيذة، التي تضمن تناول كل أفراد الأسرة للخضار بجانب اللحوم المشوية.
المكونات:
- هليون
- بصل أحمر
- ذرة حلوة
- فلفل أحمر وأصفر
- طماطم كرزية
- كوسة
- قرع أصفر
- عصير ليمون
- خل
- ملح وفلفل أسود
- جبنة ريكفورد أو جبنة بارميزان
الطريقة:
- تغسل الخضروات
- تقطع إلى أجزاء قابلة للشواء
- تقطع نهايات الهليون القاسية
- يقطع الفلفل الأحمر والأصفر إلى أرباع
- كذلك يقطع البصل الأحمر إلى حلقات سميكة
- تقطع الكوسة والقرع الأصفر إلى قطع طولية متوسطة السُّمك
- توضع الخضروات في مقلاة كبيرة
- يضاف زيت الزيتون، الملح، والفلفل الأسود
- توضع الخضروات على الشواية ليكتمل نضجها
- تقطع الخضروات إلى قطع صغيرة فور تمام الشواء
- تضاف طماطم الكرز
- ثم يضاف عصير الليمون والخل
- توضع قطع جبن الريكفورد أو البارميزان
تقدم هذه السلطة بجانب الدجاج المشوي، والديك الرومي المشوي، وسمك السلمون المشوي الحلو، والمدخن.
سلطة الخوخ المشوي
تعد هذه السلطة جديدة في مكوناتها ولذيذة أيضًا.
المكونات:
- 4 حبات خوخ كبيرة
- كوب أرز مسلوق
- 100 جرام لحم مقدد بقري
- جرجير
- 100 جرام جبن ماعز
- عصير الليمون
الطريقة:
- يغسل الخوخ، ثم تقطع الحبة الواحدة إلى أربع قطع متساوية، ثم تشوى على نار هادئة حتى تمام النضج
- يقطع اللحم المقدد إلى قطع صغيرة، ثم يخلط بالأرز المسلوق
- يوضع عصير الليمون على خليط اللحم المقدد والأرز
- يقطع الجرجير إلى قطع كبيرة، ثم يوضع على طبق التقديم
- يوضع خليط اللحم المقدد، والأرز، وعصير الليمون فوق الجرجير
- ثم تُزين بالخوخ المشوي وفتات قطع جبن الماعز في الأعلى ويقدم الطبق
سلطة التفاح المشوي
تعد سلطة التفاح المشوي إحدى وصفات سلطات مشاوي السهلة، وتحتوي على مزيج كلاسيكي لذيذ من التفاح، والجوز، وجبن الريكفورد الأزرق، و خل البلسميك.
المكونات:
- 3 تفاحات
- 5 حبات من الجوز
- 100 جرام جبن ريكفورد
- خل بلسميك
الطريقة:
- يُغسل التفاح ويقطع إلى أربع قطع
- يُقشر الجوز ويقطع قطع كبيرة
- تُفتت جبن الريكفورد
- تخلط المكونات جيدًا ثم يُضاف عليها خل البلسميك
سلطة الخس والأفوكادو
يحتوي الأفوكادو والخس على مضادات أكسدة تحارب الشوارد الحرة، التي تتركها الملوثات المختلفة، والتي يتعرض لها جسم الإنسان كل يوم، مثل: عوادم السيارات، متبقيات المبيدات الحشرية الموجود في الطعام؛ ولذلك فإن هذه السلطة ليست وصفة سلطة مشاوي سهلة فحسب، ولكن مفيدة جدًا أيضًا.
المكونات:
- 3 حبات أفوكادو
- 2 حبتين خس
- كوب حمص مسلوق
- فتات خبز
- عصير الليمون
- ملح وفلفل أسود
الطريقة:
- يُقشر الأفوكادو ويقطع إلى نصفين ويشوى، ثم يقطع إلى شرائح
- يُقطع الخس إلى قطع كبيرة
- يُخلط الأفوكادو المشوي مع قطع الخس، وكوب من الحمص المسلوق
- يُضاف فتات الخبز
- يُضاف عصير الليمون والملح والفلفل الأسود
تقدم هذه السلطة بجانب: اللحم البقري المشوي، ولحم الماعز المشوي، والبرجر والنقانق المشوية.
سلطة الدجاج المشوي وخل التوت الأزرق البري
تعطي سلطة الدجاج المشوي وخل التوت الأزرق البري، مذاق لذيذ ومميز لاينسى.
المكونات:
- دجاج مشوي
- حبات من التوت الأزرق
- خل التوت الأزرق
- جبن البارميزان
الطريقة:
- يُقطع الدجاج المشوي ويوضع عليه خل التوت الأزرق
- تُضاف حبات التوت الأزرق
- توضع قطع جبن البارميزان وتخلط جميع المكونات
تتناسب هذع السلطة مع الخبز الفرنسي الطازج، وكوب من عصير الليمون بالنعناع.
سلطة كباب الفواكه المشوية
المكونات:
- حبة أناناس
- خوخ
- بطيخ
- شمام
- مانجو
- أسياخ خشبية
الطريقة:
- تقطع الفاكهة إلى مكعبات كبيرة تصلح للشواء
- توضع مكعبات الفاكهة في الأعواد الخشبية
- تشوى على نار هادئة وتقلب الفاكهة أثناء الشوي
- توضع كل الفاكهة المشوية في إناء، ووضع خل البلسميك والريحان المفروم عليها
تقدم هذه السلطة مع جميع أنواع اللحوم المشوية، الدجاج المشوي، والسمك المشوي.
سلطة لسان العصفور والخضار المشوي
يمكن وضع جميع أنواع الخضار التي تصلح للشواء في هذه السلطة؛ ولذلك فهي سلطة لذيذة وغنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية.
المكونات:
- هليون
- بصل
- كوسا
- فلفل حلو
- فطر
- لسان عصفور
الطريقة:
- تغسل الخضروات
- تقطع قطع تصلح للشواء
- ثم يحمر لسان العصفور في قليل من السمن، ويضاف إليه قليل من الماء حتى ينضج
- توضع الخضروات المشوية في طبق عميق، ويضاف إليها لسان العصفور
- تخلط المكونات جيدًا
- تقدم بجانب البرجر والهوت دوج المشويان
يمكن إضافة قطع الدجاج المشوي إلى هذه السلطة وتصبح ذات قيمة أكبر.
سلطة البطيخ وجبنة الفيتا
من أسهل وصفات المشاوي الجانبية والتي يمكن تجربتها هي: سلطة البطيخ وجبنة الفيتا
تحتوي على توازن المذاق بين حلاوة البطيخ ولذاعة الفيتا وخل البلسمك؛ لتعطي مزيج لذيذ ومميز في السلطات.
المكونات:
- مكعبات من البطيخ
- مكعبات جبنة الفيتا
- فاصوليا سوداء مسلوقة
- خل بلسميك
الطريقة:
- تضاف مكعبات البطيخ إلى مكعبات جبنة الفيتا
- توضع الفاصوليا السوداء المسلوقة، وتمزج المكونات جيدًا
- ثم يضاف الخل البلسميك
تقدم بجانب جميع أنواع اللحوم المشوية.
سلطة البطاطس والجرجير
تعد البطاطس من ألذ الخضروات التي تصلح للشواء؛ حيث تكون مقرمشه من الخارج وطرية ولذيذة من الداخل، ويزداد طعمها لذاذةً بإضافة مكونات السلطة الأخرى لها.
تصلح البطاطا الحمراء والبيضاء في هذه السلطة، ويفضل أن تكون ذات الأحجام الصغيرة.
المكونات:
- بطاطس
- بصل أحمر
- جرجير
- فلفل ألوان
- جبنة فيتا
- بقدونس
- ثوم
- خل الليمون
- زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود
- ملعقة صغيرة عسل نحل
الطريقة:
- تُغسل الخضروات
- تُقشر البطاطس وتقطع قطع متوسطة الحجم، ثم تسلق في ماء مغلي لمدة 12- 15 دقيقة
- تُقلى قليلًا في الزيت قبل الشوي؛ وذلك للحصول على بطاطس مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل
- يمكن استخدام سلة شواء الخضروات لشواء البطاطس؛ للحصول على القرمشة المرغوبة من جميع الجوانب
- يقطع البصل إلى حلقات سميكة
- تقطع كل قطعة فلفل إلى أربع قطع
- يقطع الجرجير قطعًا كبيرة
- تقطع جبنة الفيتا إلى مكعبات صغيرة
- يُفرم الثوم والبقدونس، ويضاف إليهما: خل الليمون، زيت الزيتون، عسل النحل، الملح والفلفل الأسود ثم يقلب الخليط
- تشوى الخضروات: البطاطس، البصل، الفلفل
- توضع قطع الجرجير في طبق التقديم، ثم توضع الخضروات المشوية، وجبنة الفيتا
- يرش خليط الثوم والبقدونس وخل الليمون عند التقديم
- تقدم في خلال 24 ساعة من إعدادها
يمكن تقديمها مع صدور الدجاج المشوي، سمك السلمون المشوي، والبرجر المشوي.
سلطة الجمبري المشوي
تعد هذه السلطة إحدى وصفات المشاوي السهلة واللذيذة، وتقدم بوصفها من أفخر أنواع المقبلات؛ مما تحتويه من مكونات فاخرة ومختلفة.
المكونات:
- ثلث كوب من لسان العصفور غير المطبوخ
- ربع كيلو من الجمبري المقشر
- ذرة حلوة
- هليون طازج
- هندباء
- فلفل أحمر حلو
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ملعقة كبيرة ماء
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة من الزبادي اليوناني
- ملح وفلفل أسود
الطريقة:
- يُحمر لسان العصفور ويطهى في قليل من الماء
- يغسل الجمبري جيدًا، ثم توضع عليه ملعقة من الزبادي اليوناني وتمزج جيدًا
- ثم يوضع الجمبري في أسياخ الشوي
- يشوى الجمبري على نار هادئة من دقيقة – دقيقتين لكل جانب حتى يصبح لونه وردي
- تدهن الذرة الحلوة بالزيت وتوضع على شواية مغطاة على نار هادئة مع التقليب لمدة 10-12 دقيقة
- يشوى الهليون ويقطع
- يتم إخراج حبات الذرة الحلوة من الكوز
- تمزج التوابل، والأعشاب، وعصير الليمون، والماء، وزيت الزيتون جيدًا لصنع صوص مميز
- نخرج الجمبري من الأسياخ ويوضع في طبق كبير ويضاف إليه: لسان العصفور، الخضار المشوي، قطع الفلفل الأحمر، ثم تضاف الصوص
تقدم مع سمك السلمون المشوي، وتنناسب مع جميع أنواع السمك المشوي
ختامًا
جُمعت هذه الوصفات من مطابخ عربية وعالمية، وهي من أفضل وأشهى وصفات المشاوي السهلة واللذيذة.
ترضي هذه الوصفات جميع الأذواق، وتتناسب مع مستويات دخل مختلفة.
وذلك ليحظى كل محبي اللحوم المشوية وصفات سلطات مشاوي سهلة، ووجبة غذائية مكتملة العناصر الغذائية.
