يعتبر الشواء في الصيف من أروع المظاهر المبهجة، مما يترك أثرًا ملهمًا في النَّفس، ويعدُّ تغييرًا مألوفًا محبَّبًا، لا سيَّما مع الأصدقاء وأفراد العائلة، وقد اعتاد على ممارسة الشَّوي صيفًا رهطٌ كبير من النَّاس، باعتبار أكثر مما قد يقبلون عليه خلال فصل الشِّتاء؛ حيث يتحقَّق الدفء الذي طالما افتقد إليه، لكنَّ الأمر يستلزم توخِّي الحذر، واتِّباع الإرشادات الصِّحِّيَّة، إلى جانب معايير الأمن والسَّلامة.

إرشادات مهمَّة للشواء في فصل الصَّيف

ينبغي الحرص كل الحرص على قضاء وقت مرح، ممتع، لا يشوبه خلل، ولا يفسده شيء، وعليه ينبغي التَّخطيط المسبق لحفل الشَّوي، الالتزام بمعايير الأمان، وتحقيق جودة لا تضاهى:

• انتقاء نوع لحم مناسب، يفضَّل أن يتحلَّى ببعض الصَّلابة، علاوة على توفُّر بعض الدُّهون؛ حيث ستذوب، وتضفي نكهة مستساغة، وطراوة مميَّزة.

• يلزم تنظيف آلة الشَّوي جيِّدًا، كما يوضَّح في كتيِّب الإرشادات، ما يختلف من آلة إلى أخرى، ويمكن الإستعانة بفرشاة تنظيف الشوايات.

• ينصح باقتناء بعض الخضروات والفواكه المفضَّلة؛ كي يتحقَّق مزيد من المتعة، كما في: الذُّرة، البطاطس، الطَّماطم، الأفوكادو، البصل، الخسّ.

• تضبط درجة الحرارة المناسبة للمشاوي، ويوضع في الاعتبار ارتفاع درجة حرارة الأجواء المحيطة خلال موسم الصَّيف عنه في الشِّتاء.

• ينبغي حسن الاختيار لمكان الشَّوي، وإبعاده عن أرجاء اللَّهو والمرح.

• يجدر التَّنويع بين الأصناف المقدَّمة، ما بين اللُّحوم، الدَّجاج، الشِّيش طاووق، إلى آخر الأصناف الشَّهيَّة، ما يضفي تناغمًا، وإرضاءً لكافَّة الأذواق.

• ينبغي توخِّي الحذر، والانتباه جيِّدًا للآليَّة المتَّبعة في الشَّوي، والحرص على نضج المشاوي، دون حرقها؛ إذ تثمر الأولى في تحقُّق فوائد صحيَّة مذهلة، إزاء ما يلحقه الحرق، أو ترك المشاوي حتَّى تكتسب طبقة سوداء من أضرار صحيَّة ناجمة.

• يعتمد على مستلزمات الشّواء الأساسية، كما في اليدِّ المساعدة؛ لتفادي حرق اليدين، وهلمَّ جرا.

• ينصح باقتناء أدوات صديقة للبيئة، إلى جانب أطباق ومستلزمات ملائمة للاستخدام وفق مرَّة واحدة؛ لتحقيق أقصى متعة، وتفادي عبء غسل الصُّحون وما شابه.

• استبدال العصائر الطبيعيَّة بالغازيَّات وما شابه.

أفضل وصفات الشّواء الصَّيفيَّة

يعتبر التَّنويع بين البدائل المتنوِّعة من أروع ما يمكن خلال حفلات الشِّواء، يا حبَّذا في حال الجمع بين ما هو صحيّ ولذيذ:

من أفضل وصفات الشواء في الصيف برجر اللَّحم مع الجبن والهالابينو والبيبروني Beef Burgers with Jalapeños, Cheddar, and Crispy Pepperoni

تتألف مكوِّنات الوصفة ممَّا يلي:

تتمثَّل خطوات التَّحضير في الآتي:

شرائح لحم بقريّ مشوي مع الشِّيدر والبروكلي والبصل الأخضر Cowboy Steaks and Potatoes With Broccoli and Cheddar-Scallion Spread

تتألَّف مقادير الوصفة فيما يلي:

• 4 قطع جبن كريميّ.
• كوبان من جبن الشِّيدر المبشور.
• ربع كيلو جرام من الكريمة الحامضة.
• ملعقة صغيرة من الصُّوص الحارّ.
• زيت كانولا للشوي.
• ملح.
• فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من زيت الزَّيتون.
• رقائق بطاطس مثقوبة.
• بروكلي.
• شرائح ضلوع لحم بقريّ.

تتَّضح خطوات الوصفة فيما يلي:

من وصفات الشواء في الصيف دجاج الماسالا المشوي Buttermilk-Brined Fried Chicken Masala

تتكوَّن الوصفة ممَّا يلي:

• كوب حليب
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• رشَّة سكَّر.
• ملعقة كبيرة ونصف من مسحوق ماسالا.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود ناعم.
• ملعقة كبيرة كزبرة جافَّة مطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل حارّ.
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
• ملعقة صغيرة زنجبيل.

• قطع دجاج.
• 4 ملعقة كبيرة دقيق.
• زيت كانولا.
• ملعقتان كبيرتان كزبرة ناعمة.
• ملعقتان كبيرتان جارام ماسالا.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل حارّ.
• ملعقة كبيرة كركم.
• ملعقة صغيرة ملح.

تتمثَّل خطوات التَّحضير في الآتي:

أسياخ شيش طاووق اللحم مع البرتقال Broiled Steak Kabobs with Orange Relish

تتكوَّن الوصفة ممَّا يلي:

• شرائح برتقالة مفرومة.

• نصف حبَّة فلفل أحمر مفروم.

• نصف حبَّة خيار مفرومة.

• نصف هالابينو مفروم.

• ملعقة كبيرة من زيت الزَّيتون.

• قطع لحم مقطَّعة مكعَّبات.

• بصلة مقطَّعة قطع صغيرة.

• ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا.

• فلفل أسود.

• ملح.

• ملعقة كبيرة بهارات شواء مشكِّلة.

تتمثَّل خطوات إعداد الوصفة فيما يلي:

من وصفات الشواء في الصيف الروبيان المشويّ Grilled Citrus Agave Shrimp With Mango Salad

تتألَّف مقادير الوصفة من:

تتبيلة إضافيَّة:

تتمثَّل خطوات إعداد الوصفة فيما يلي:

• 100 Best Grilling Recipes Perfect for Any Barbecue or Cookout