الطريقة الصحيحة للشوي على الفحم من الأسئلة التي يطرحها الكثير من الأشخاص الراغبين في اقتناء شوايات الفحم، من أجل معرفة الطريقة الصحيحة لاستخدام الشوي على الفحم، حيث تتواجد العديد من الطرق والتي قد تكون خطأ عند استخدام شوايات الفحم، ومن خلال السطور التالية سنتحدث عن عن الطريقة الصحيحة من أجل الشوي على الفحم.
الطريقة الصحيحة للشوي على الفحم
لكي تحصل على طعم الشواء المميز على الفحم في جميع أطباق الدجاج واللحوم والأسماك، وتفادي أضرار الدخان المتصاعد، يجب عليك إتباع الخطوات التالية للشواء بالشكل الصحيح على الفحم.
مرحلة ما قبل الشواء
قبل البدء في شوي اللحوم أو الدجاج أو الأسماك على شواية الفحم، يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
- يجب الحرص الكامل أن يكون اللحم أو الدجاج أو الأسماك بدرجة حرارة الغرفة قبل الشواء، ولا يجب وضعه وهو مجمد بشكل مباشر على الشواية.
- القيام بتتبيل اللحم والدجاج بشكل جيد بالأعشاب الطبيعية والخل والملح وغيرها من الأدوات، من أجل حمايتها من التفاعل مع المواد الضارة والتي تنتج عن احتراق الفحم.
- يجب تقليل نسبة الدهون في اللحوم والدجاج، لأنها تتفاعل بشكل كبير مع الدخان، كما تسبب الكثير من الأضرار.
- ينصح الكثير بأن تكون قطع اللحم والدجاج صغيرة الحجم، كي لا تأخذ وقت طويل في الطهي.
اقرأ أيضاً: كيفية اختيار أفضل شواية فحم
كيفية استخدام شواية الفحم
عند البدء في استخدام شواية الفحم، يجب إتباع المعلومات التالية:
- يفضل القيام بوضع شواية الفحم في مكان مفتوح، كي لا يمتلئ المكان بالدخان، الأمر الذي يتسبب في مشاكل صحية.
- عند القيام بوضع اللحوم والدجاج، يجب أن تكون الشبكة الخاصة بالشوي بعيداً عن الفحم، ويمكن وضع طبقة من الخضروات التي تفصل بين المشويات والفحم.
- يمكن استخدام الفحم النباتي، مع التأكد من اشتعاله بالكامل قبل وضع اللحوم والدجاج.
اقرأ أيضاً: أفضل شوايات فحم 2021
عملية الشواء
تعد عملية الشواء من العمليات الهامة في المهمة، ولإنجاح العملية يجب إتباع الخطوات التالية:
- يجب عدم تغطي الشواية أثناء الاستخدام.
- تقليب قطع الطعام باستمرار على الشواية.
- عقب الانتهاء يجب وضع المشويات على طبقة من الخُضرة ، من أجل امتصاص الدهون منها.
- لا يجب رفع المشويات من على الشواية إلا عقب التأكد من طهيها بشكل كامل.
- تقليب الدجاج أو اللحوم يتم من خلال الملقاط وليس بالشوكة أو السكين.
اقرأ أيضاً: شوايات ساكو فحم
طريقة تنظيف شواية الفحم
بعد الانتهاء من عملية الشوي يجب العمل على تنظيف شواية الفحم بشكل صحيح، من أجل الحفاظ عليها من التلف واستخدامها في المراحل المقبلة بدون أي مشاكل، ولتنظيف الشواية يجب إتباع التالي:
- لا يجب التنظيف بعد الشوي بشكل مباشر، حيث يجب تركها حتى تبرد ثم البدء في عملية التنظيف.
- يتم التخلص من الفحم المستخدم، ثم إخراج رف الشوي من الشواية.
- العمل على تنظيف رف الشوي باستخدام فرشاة مخصصة لعملية التنظيف، ثم العمل على جمع بقايا الفحم والدهون ووضعها في كيس القمامة وغلقه بشكل جيد.
- إحضار طبق كبير بداخله ماء مع خل، ثم ضعي رف الشوي بداخله لمدة ساعتين على الأقل، من أجل التخلص من الدهون والعوالق المتواجدة بداخله.
- بعد ذلك يتم غسله بإسفنجة مبللة بالصابون، ومن ثم القيام بشطفه باستخدام الماء، وتجفيفه بمنشفة نظيفة كي لا يتعرض للصدأ.
- في المرحلة الثانية يتم ارتداء القفازات الخاصة بالشواية، ثم البدء في التخلص من بقايا الفحم والدهون المتواجدة بداخل الشواية.
- بعد ذلك يتم خلط بيكنج صودا مع خل وماء حتى تصبح مثل العجين، ومن ثم البدء في تنظيف الشواية من الداخل.
- في النهاية يتم مسح الشواية باستخدام إسفنجة وصابون، ثم غسلها جيداً بالماء، ثم تجفيفها بشكل جيد.
هنا نكون انتهينا من توضيح الطريقة الصحيحة للشوي على الفحم، مع الطريقة الصحيحة من أجل العمل على تنظيف شواية الفحم عقب الانتهاء من عملية الشوي.
