كيفية تتبيل اللحم للشوي على الفحم من الأسئلة التي يطرحها الكثير من الأشخاص الراغبين في شوي اللحوم على الفحم، لذلك يجب معرفة الطريقة السليمة من أجل الحصول على النكهات الجميلة لمختلف اللحوم المشوية، ويعد اللحم المشوي هو الأكثر احتفاظاً بخواصه الغذائية بالكامل، حيث إن حرارة الشوي تجمد طبقة البروتين الخارجية والتي تمنع تسرب مركبات اللحم الغذائية، وتساعد التوابل في زيادة الحصول على فوائد اللحم والحصول على نكهات مختلفة.
كيفية تتبيل اللحم للشوي على الفحم
إن تتبيل اللحوم للشوي على الفحم، من الأمور الهامة في عمليات الشوي والتي يجب القيام بها بشكل صحيح، من أجل منح الأطعمة النكهة المناسبة، ومن خلال السطور التالية سنتحدث عن الطرق السليمة لتتبيل اللحوم للشوي.
أسباب تتبيل اللحم
- يساعد في طهي اللحوم بشكل سريع.
- يمنح اللحم نكهة طيبة شهية، كما يكسبه الرائحة الذكية.
- يمنح اللحم لون جميل لامع.
- يقلل من نسبة الدهون المتواجدة في اللحم والتي تسبب الكوليسترول والمسببة لانسداد الشرايين.
- يمنح قيمة غذائية كبيرة ويحافظ على صحة أفراد الأسرة.
اقرأ أيضاً: أخطاء تفسد حفلة الشواء
تتبيل اللحم للشوي على الفحم
المكونات
- كيلو جرام من اللحم مقطع إلى مكعبات.
- ربع كوب زيت زيتون.
- 6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ثلاثة فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الحلو.
- 2 حبة من البندورة مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
- 2 حبة من البصل مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
اقرأ أيضاً: أنواع شواية تدخين اللحوم
طريقة تحضير تتبيله اللحم المشوي
يتم العمل على تحضير اللحوم للشوي من خلال اتباع التالي:
- وضع زيت الزيتون مع عصير الليمون في وعاء عميق، ثم إضافة الأوريجانو، والملح، والفلفل الحلو، مع القيام بمزج المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد للغاية، ثم قومي بوضع اللحم في وعاء التتبيله، وغطّيه جيداً،
ومن ثمّ ضعيه في الثلّاجة لمدّة أربع ساعات. - قومي بوضع اللحم في الأسياخ بعد الانتهاء من تتبيله، وذلك مع مكعبات البندورة والبصل، ثم البدء في شواءه على الفحم.
اقرأ أيضاً: أسعار فحم الشواء في السعودية 2021
نصائح وأسرار لشواء اللحوم بطعم شهي
توجد بعض النصائح والأسرار للحصول على لحوم بطعم شهي وهي:
- يجب تتبيل اللحم لفترة كافية والتي ينصح أن تصل لمدة 24 ساعة كاملة.
- يفضل أيضاً استخدام البصل في تتبيل اللحم، ويجب عقب الانتهاء من ذلك يجب نزعه بشكل كامل من اللحوم، كما يمكن استخدام ماء البصل بدلاً من ذلك.
- يحب اختيار قطع لحم سميكة للشواء.
- الاهتمام بتتبيل قطع اللحم بالملح قبل الشواء بنحو ساعتين.
- يجب أن يكون اللحم بدرجة حرارة الغرفة، قبل أن يتم وضعه على النار، وذلك كي لا يأخذ مدة طويلة للنضج، ويساعد ذلك في الحصول على النضوج الكامل داخلياً وخارجياً.
- الحرص على وضع الفحم في جزء من الشواية، مع ترك جزء فارغ، حيث يفضل وضع اللحم في الجهة الفارغة الأقل سخونة، ومع بداية الشواء يتم نقلها إلى الأكثر سخونة، حيث إن ذلك يساعد في منع خروج السوائل من داخل اللحوم.
اقرأ أيضاً: كيفية شوي اللحوم على الفحم بطرق صحيحة
هنا نصل بكم لختام مقال كيفية تتبيل اللحم للشوي على الفحم، والذي قدمنا من خلاله كافة المعلومات حول الطرق الصحيحة لتتبيل اللحوم قبل عملية الشواء.
