يتسبب عدم تنظيف قضبان الشواية قبل استخدامها أو بعد الانتهاء من عملية الشواية،  في فقد نكهة الشواء المثالية وعدم الحصول عليها بشكل مضبوط ، حيث إن اللحم الذي تم شيه باستخدام الشواية، قد يتسبب في ترك بعض الرائحة والتي تعلق بالطعام الجديد، لذا يجب تنظيف الشواية عقب الانتهاء من استخدامها وإزالة كافة الدهون المتواجدة على الشبكة، وفرك القضبان وإزالة بقايا الطعام العالقة بشكل كامل.

من الأخطاء التي يقع بها الكثير من مستخدمي الشواية، وهي عدم تسخين الشواية بشكل صحيح قبل وضع الأكلات عليها، لذلك في حالة لم تكن الشواية ساخنة بما فيه الكفاية، سيفقد اللحم لعصارته وسينضج من الخارج فقط، بينما سيكون نيئاً من الداخل، لذلك يجب غلق غطاء الشواية والانتظار حتى تصل درجة الحرارة إلى “350 – 400 درجة مئوية” كي لا يفقد اللحم رطوبته، ثم مسح الشواية بقطعة من القماش مبللة بالزيت قبل البدء في الشواء، كي لا تلتصق اللحوم بالشواية.